VIGNOBLE
Planté à 6250 pieds par hectares, le vignoble comprend actuellement 15 hectares de vignes. Il associe le sémillon, le sauvignon, le merlot et le cabernet-sauvignon. La moyenne d’âge du vignoble est de plus de 30 ans.
Implantée sur une dalle rocheuse relativement peu fissurée, cette dernière limite la profondeur d'enracinement de la vigne à environ 50 cm. Au cours de l'été, le calcaire finement poreux restitue à la vigne l'eau dont il s'est imbibé pendant l'hiver, évitant une contrainte hydrique excessive. Ce type de sol, confère aux vins une finesse exceptionnelle.
